كبيبة البطاطس.. أكلة اقتصادية جديدة فرزيها لرمضان

بينما تستعد ربات البيوت لاستقبال شهر رمضان المبارك الذي لم تبق عليه إلا أيام قليلة، نقدم لقرائنا طبق اقتصادي جديد من إعداد الشيف فاطمة أبو حتّي مقدمة برنامج العزومة على قناة PNC Food الفضائية، كما جزء من سلسلة الوصفات التي تعين المرأة على تحضير طرق اقتصادية للاستخدام. في شهر رمضان المقبل، في ظل الزيادات الكبيرة في سعر السلع الغذائية واللحوم بأنواعها.

ونشرت الشيف، عبر صفحتها على موقع فيسبوك، طريقة تحضير الكبة بشكل جديد عن طريق استخدام البطاطس بدلا من البرغل، خاصة أن البطاطس متوافرة كثيرا بأشكال وأنواع متنوعة في الأسواق المحلية، وبأسعار مناسبة.

ولأن الكبيبة طبق يحتاج إلى كمية قليلة من اللحم لا تتجاوز ربع كيلو، أضف إلى ذلك بعض الخضار على سبيل المثال البصل والفلفل، مقابل عمل قطع متعددة وكثيرة من الكبيبة، فهي تعد أكلة اقتصادية.

طريقة عمل كبة البطاطس

المكونات

تتطلب هذه الوصفة المكونات والمقادير الأتية:

– كيلو بطاطس مسلوقة، 3/4 سلق.

– مقدار ملعقة واحدة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، وبودرة البصل، وبودرة الثوم.

– وأيضا قليل من البابريكا والكركم.

-وأيضاً 5 ملاعق كثيره من النشا.

– ربع كيلو لحم طري.

طريقة

– ضعي البطاطس في مصفاة العصير واهرسيها بالشوكة حتى تخرج من المصفاة مفتتة وناعمة الى حد كبير جداًً.

– ثم تضاف البهارات والنشا إلى البطاطس، ويتم دمج المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة يمكن تشكيلها. تستطيع إضافة المزيد من النشا حتى تحصلي على قوام العجين المتماسك المطلوب.

– نشكل العجينة على مظهر الكبة المعتاد، ثم نحشيها بأعواد اللحم.

تستطيع تجميد توت الكبة بهذه الحالة في الفريزر. لاستخدامه في شهر رمضان، أو قليه مباشرة في زيت غزير، وإخراجه على مصفاة وليس على المناديل الورقية. وبذلك تحصلين على القرمشة المطلوبة لفترة أطول.