طريقة عمل حمص الشام زي المحلات.. المقادير والخطوات – موقع العدسة 24

نوفر لكم طريقة عمل حمص الشام زي المحلات، وهي وجبة مشهورة خاصة بفصل الشتاء لأنها تبعث على الدفء، كما أنها مفيدة الى حد كبير جداًً في البرد، من الممكن أن نعتبرها شوربة أو حساء حمص الشام ولكنها تقدم في مصر في أكواب مع مقدار ملعقة واحدة ولا يطلق عليها شوربة هناك، فحين تأتي على ذهن من يأكلها يتذكرها كمشروب مالح ولذلك تتميز طريقة عمل حمص الشام باختلاف عن الكثير من المشروبات .

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

المقادير:

• 400 جرام حمص مجفف
• 4 فصوص ثوم كامل
• 4 ملاعق كثيره منقوع عصير ليمون أقل أو أكثر حسب الرغبة
• 1 كوب بيوريه طماطم
• 1 مقدار ملعقة واحدة كثيره معجون طماطم
• 1 مقدار ملعقة واحدة كثيره كمون مطحون
• مسحوق الفلفل الحار اختياري
• ملح

طريقة تحضير حمص الشام زي المحلات

1. ضع الحمص المجفف في وعاء كبير وقم بتغطيته بكمية كثيره من الماء. غطي الوعاء واتركيه ينقع طوال الليل (لفترة 6 ساعات بأقل تقدير) في درجة حرارة الغرفة. ثم اشطف الحمص وصفيه.
2. في قدر كبير وعلى نار متوسطة ، أضيفي الحمص وغطيه بالماء حتى يصل ارتفاعه إلى تقريباً 10 سم فوق نسبة الحمص. يُغلى المزيج ثم يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لفترة 15 دقيقة.
3. يُضاف قفازات الثوم ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لفترة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الثوم والحمص.
4. في هذه المرحلة ، ينبغي تغطية الحمص بكمية كافية من المرق لتقديمه ، وإذا لم يكن كذلك ، أضف 1-2 كوب من الماء الساخن حسب الحاجة إلى القدر. يضاف الكمون ويتبل بالملح
5. قدميها ساخنة على البخار مع الليمون والكمون والفلفل الحار. يمكن تخصيص كمياتها حسب الذوق.

طالع أيضاً المزيد 

هل مناديل فاين مقاطعة أم لا و موقفها من دعم إسرائيل؟