طريقة عمل التونة فى البيت.. يسيره وسهلة و سهله ويسيرة – موقع العدسة 24

ينشر موقع العدسة 24 طريقة عمل التونة في البيت، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول التونة، لكن الأغلبية يخافون بسبب سلبيات التونة المعلبة، لذلك يقدم الشيف حسن طريقة عمل التونة في البيت.

طريقة عمل التونة في البيت

مكونات:

– 2 كيلو تونة أو ماكريل

– نصف كوب دقيق

– 1 مقدار ملعقة واحدة صغيرة ملح ليمون

– 3 حبات ليمون، مقطعة إلى شرائح رفيعة

– 3 ورقات لورا

– ¾ مقدار ملعقة واحدة صغيرة كمون صحي

– ½ مقدار ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود

– 1 كوب زيت

– 1 كوب خل

– نصف كوب منقوع عصير ليمون

– 1 كوب ماء مغلي السمك

– 1 مقدار ملعقة واحدة كثيره ملح

كيفية التحضير :

1. نغسل السمكة جيداً من الداخل والخارج، ثم نزيل الرأس والذيل.
2. نقطع السمك إلى نصفين، ثم نضيف الدقيق وملح الليمون، ونقلب جيداً، ونتركه جانباً لفترة 20 دقيقة.
3. اغسلي السمك جيداً بالماء حتى تتخلصي من الدقيق وملح الليمون.
4. على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، واتركيه حتى يغلي.
5. أضيفي ورق الغار، والفلفل الأسود، والكمون، وشرائح الليمون، واتركي الماء حتى يغلي لفترة دقيقتين.
6. أضيفي السمك واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى حد كبير جداًً لفترة 60 دقيقة.
7. أخرجي السمك من الماء المغلي، ثم ضعيه فوراً في الماء المثلج، واتركيه لفترة دقيقتين.
8. أخرجي كل قطعة من الماء البارد، وباستخدام مقدار ملعقة واحدة أو سكين قومي بإزالة الجلد برفق حتى لا تتفتت السمكة.
9. افتحي السمكة وأزيلي الأشواك من الداخل، ثم ضعيها في وعاء كبير.
10. في وعاء كبير، ضعي الخل، الزيت، الليمون، الماء المغلي، والملح، وقلبي جيدًا.
11. قطعي التونا إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعيها في مرطبانات زجاجية نظيفة ومحكم الإغلاق.
12. نسكب خليط الخل والزيت حتى يغطي التونة، ثم نحفظها في الثلاجة.

انظر أيضا المزيد

طريقة عمل السجق الشرقي في البيت.. المقادير والخطوات