عقب إعلان وزارة التموين.. طريقة إنتاج الخبز من البطاطا

في ظل أزمة الغذاء العالمية التي يواجهها العالم ، بسبب انقطاع سلاسل التوريد ، ونقص الحبوب في أكثر وأغلب دول العالم ، بسبب الحرب الروسية الأوكرانية ، وخسارة العالم بنحو 80٪ من كانت واردات القمح تأتي من البلدين المتنازعين.

العدسة

وفي ذاك السياق أكد الدكتور علي المصيلحي وزير التموين والتجارة الداخلية ، أنه تجري اختبار ويجري إعداد دراسة حول إمكانية خلط الدقيق المستخدم في إنتاج الخبز المدعوم بالبطاطس البيضاء ، على أن يتم ذلك. كما يتم إنتاج الخبز الجيد ، من أجل إعفاء الميزانية العامة للدولة ، حيث تنتج وزارة التموين يومياً ما يقرب من 270 مليون رغيف خبز لصالح المستفيدين من البطاقة التموينية. وأضاف المصيلحي أن النسبة تتراوح بين 10 و 20٪. ومن الممكن أن يوفر ذاك النظام تقريباً مليون طن من القمح المستورد مما يساهم في توفير ما يتم استهلاكه من نظام الخبز.

وأشار وزير التموين إلى أن البطاطس المستهدفة لاستخدامها في الخبز المدعوم هي بطاطس بيضاء وليست بطاطس حمراء مشوية ، موضحا طريقة تجفيف وطحن البطاطس للوصول إلى الدقيق المناسب للاستخدام في إنتاج الخبز المدعوم.

وأوضح الوزير أن كل المخزونات الاستراتيجية في نسبة متميز فالقمح 5.7 شهر حتى الحالي والسكر لديه مخزون 6.7 شهر ومصر لديها اكتفاء ذاتي من الأرز وفي العام القادم سنشتري أرز الشعير إلى ضمان توفير الأرز على مدار العام والرصيد هو 3.3 شهر ، ويبدأ الموسم المقبل في منتصف شهر سبتمبر المقبل والزيت يكفي لفترة 6.2 شهر. لم نقم بإنشاء الاحتياطيات في أي مدة زمنية سابقة لهذا المخزون ، وأن سلعة النفط هي أخطر سلعة نتائج ارتفاع الأسعار ، خاصة أن أوكرانيا تمثل 30٪ من الصادرات إلى عالم اللحوم المجمدة. وهناك اكثر من 6 اشهر ولدينا لحوم طازجة منذ اكثر من 15 شهر ونصف ولحوم دواجن. لقد جمدنا أكثر من 6 أشهر.

أعلن الدكتور علي المصيلحي أنه تم توريد أكثر من 3720 ألف طن قمح محلي في صوامع ، أضف إلى ذلك توريد 400 ألف طن لمصانع المكرونة ، وكذلك كميات من القمح للبذور ، وأن ما تم توريده حتى الآن 11٪ أكثر من العام الماضي ، كما سيستمر العرض حتى نهاية أغسطس ، ومخزون القمح كافٍ لفترة 5.7 شهر ، مشيرًا إلى أنه في ظل أزمة التضخم العالمية ، حرصت الحكومة على زيادة ميزانية الخبز. دعم إضافي قدره 22 مليار جنيه منها 4.5 مليار لدعم شراء قمح محلي ومليار دولار لشراء قمح مستورد.

كيف ننتج الخبز من البطاطس

جاء ذلك خلال مؤتمر صحفي للإعلان عن استعدادات وزارة التموين لعيد الأضحى 2022 وتوفير منتجات اللحوم والدواجن في منافذ المجمعات الاستهلاكية وفروع الشركات التابعة.